La glycémie ? Comment ça fonctionne

Le taux de sucre dans le sang ou glycémie peut avoir de sérieuses conséquences sur notre bien-être, si ce dernier est trop élevé ou trop bas. Dans nos pays développés et nos sociétés modernes où la malbouffe règne, il n’est plus rare que de nombreuses personnes vivent avec les conséquences d’un taux glycémique anormal dans le sang. La Vie Naturelle vous donne quelques conseils pour améliorer le contrôle de la glycémie.

La glycémie, connaître son taux de sucre dans le sang 

La mesure de la glycémie permet de connaître le taux de glucose (sucre) en grammes par litre de sang. Sa valeur normale à jeun se situe entre 0,7 g/L et 1 g/L. En dessous de ces valeurs, on parle d’hypoglycémie et au-dessus, on parle alors d’hyperglycémie. La glycémie peut varier selon notre alimentation quotidienne. Le pancréas, mais aussi les cellules du foie, joueront un rôle essentiel dans la gestion de la glycémie. Un taux de sucre élevé dans le sang sur le long terme, peut engendrer des dommages conséquents sur l’organisme et doit impérativement faire l’objet d’un suivi médical.

La glycémie : comment notre organisme régule le taux de sucre dans le sang ?

Le glucose est un nutriment essentiel à la fabrication du glycogène, qui fournit l’énergie aux cellules de notre organisme. La régulation de la glycémie se fait grâce à l’équilibre de plusieurs hormones. L’insuline, hormone hypoglycémiante produite par notre pancréas, va faire baisser le taux de glucose sanguin. Au contraire, le glucagon, hormone hyperglycémiante sécrétée également par le pancréas, ainsi que le cortisol, l’hormone de croissance ou encore l’adrénaline, vont faire augmenter la glycémie.

Si le pancréas fonctionne correctement, il produit alors l’insuline en fonction de la glycémie, soit généralement après un repas riche en glucides. Cette hormone va alors se fixer sur les membranes cellulaires, favorisant l’entrée du glucose au cœur des cellules. Ce phénomène assure la baisse de la glycémie. Le rôle des cellules du foie est de stocker et de libérer du glucose, si ce dernier vient à manquer.

Adapter son alimentation en cas de glycémie élevée

En cas de glycémie élevée, un médecin pourra conseiller un suivi par un nutritionniste, afin de mettre en place un régime alimentaire à IG bas. Une alimentation équilibrée qui respecte quelques principes va permettre la régulation naturelle de la glycémie par l’organisme.

• L’importance d’un petit déjeuner faible en sucres rapides :

La glycémie doit être stabilisée dès le petit déjeuner en commençant la journée avec un premier repas riche en protéines, lipides et faibles en sucres rapides. Actuellement le petit déjeuner des français est très riche en sucres rapides provenant de biscuits, brioches et céréales industrielles. Les sucres rapides perturbent la glycémie car ces sucres passent rapidement dans le sang. Ils augmentent rapidement le taux de sucre sanguin. Cette hausse rapide de la glycémie va faire alors intervenir le pancréas, lequel va synthétiser de l’insuline pour faire baisser le taux de glucose. Ce sucre sera alors redirigé soit vers les muscles en cas d’effort physique, soit vers le foie, soit vers les adipocytes (cellules graisseuses), ce qui occasionnera une prise de poids. En réaction, le taux de sucre va alors descendre anormalement, créant certains désagréments plus ou moins importants. Préférez un petit déjeuner complet avec des œufs, une viande maigre, des fruits à coque, du beurre, de l’avocat et 1 à 2 tranches de pain complet.

• Le midi, mangez comme au petit déjeuner :

Le repas du midi sera composé comme celui du matin avec des bonnes protéines et des bons lipides, mais avec une quantité moindre de glucides.

• Entre 16h et 17h, pensez à la collation sucrée en cas de fringale :

Si vous avez un petit creux ou pour les enfants, pensez à une collation avec des sucres rapides issus de fruits ou fruits séchés. Cette collation apportera de bons sucres et de l’énergie pour la fin de journée.