Une pomme par jour éloigne… le pharmacien
Selon le proverbe, une pomme par jour éloigne le médecin. Mattew Davis et ses collègues de l‘Université de Michigan ont cherché à savoir si le dicton disait vrai. Pour trouver la réponse, ils ont épluché les données de 8 399 adultes américains qui avaient répondu à une enquête fouillée sur leurs habitudes alimentaires et sanitaires. À peine 9 % d’entre eux mangeaient au moins une pomme par jour. Les chercheurs n’ont pas trouvé que ceux-ci allaient moins souvent chez le médecin, mais bien qu’ils étaient significativement moins enclins à consommer des médicaments. Curieusement, le lien était légèrement plus solide pour les personnes qui consommaient des pommes de petite taille ou de taille moyenne, plutôt que de grosses pommes. Il est possible que les personnes qui mangent des pommes aient d’autres habitudes saines les éloignant de la pharmacie, mais il y a vraiment des avantages en termes de santé associés à la pomme. Ce fruit est lié à un risque réduit pour l’asthme, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. De plus, les pommes pourraient avoir des effets bénéfiques dans la maladie d’Alzheimer, le diabète, l’obésité et l’ostéoporose. (JAMA Internal Médicine).
Cuisson & Alzheimer
Pour une étude parue dans le Journal of Alzheimer’s Disease, des scientifiques ont préparé plus de 500 aliments selon différents modes de cuisson et analysé leur teneur en AGE, les « agents de glycation des protéines » impliqués dans le stress oxydatif et la dégénérescence du cerveau. Verdict sans surprise : plus la cuisson s‘effectue à haute température, plus la glycation des protéines est élevée. C’est évidemment la viande qui constitue la source la plus importante d’AGE, suivie du fromage et du poisson. Et dire que la plupart des recherches en nutrition ne font pas encore la distinction entre les protéines animales cuites et crues….
Arachides & allergies
Faire consommer des aliments contenant des cacahuètes à des nourrissons réduit de 81 % le risque qu’ils deviennent allergiques aux arachides, selon un essai clinique qui a duré 5 ans et dont les résultats ont été publiés dans le New England Journal of Médicine. Cette recherche a été effectuée sur base du constat que très peu d’enfants sont allergiques aux arachides en Isaël, pays où l’on en donne déjà aux jeunes bébés…
Source : Néo Santé
