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Elle est l’une des plus anciennes épices connues. Elle figure dans les antiques écrits chinois, sanskrits et égyptiens, de même que dans l’Ancien Testament. Sa forme d’origine ressemble à de petits tubes, mais on la consomme souvent moulue. Très appréciée pour ses senteurs très parfumées, c’est surtout une épice médicinale reconnue et qui a acquis aujourd’hui une notoriété mondiale. Et pour cause, son pouvoir antioxydant la situe parmi les aliments les plus puissants.
L’huile essentielle de cannelle est naturellement riche en cinnamaldéhyde (ou aldéhyde de cinnamyle) qui est un composé phénolique procurant à la cannelle ses propriétés antimicrobiennes1. En effet, les épices comme la cannelle sont utilisées traditionnellement pour prolonger la conservation des aliments. Des études sur des extraits de cannelle démontrent aujourd’hui qu’elle peut aider à diminuer la multiplication de plusieurs micro-organismes pathogènes2.
Enfin, l’huile essentielle d’écorce de cannelle stimule l’appétit, contribue au confort digestif et est traditionnellement utilisée pour soulager les coliques, les indigestions, les diarrhées, les nausées et les vomissements. Elle favorise l’expulsion des gaz intestinaux et calme les crampes d’estomac ou du côlon tout en stimulant la production de sucs gastriques.
Néanmoins, de par ses actions puissantes et remarquables, il peut être recommandé d’associer la cannelle à d’autres plantes comme par exemple le clou de girofle, l’arbre à thé (tea tree), le basilic ou encore le thym pour obtenir une synergie.
¨Pour mieux connaitre La Canelle
Partie(s) utilisée(s) :
Ecorce.
Origine :
Originaire du Sri Lanka, de Birmanie et du sud de l’Inde.
Description :
Le cannelier est une espèce d’arbre. C’est avec son écorce intérieure qu’on produit la cannelle. La partie interne de l’écorce est récupérée puis séchée, au séchage elle reprend une forme tubulaire. Le cannelier de Ceylan est un arbre de 10 à 15 mètres de hauteur. Ses feuilles persistantes sont d’un vert brillant, de forme oblongue et mesurent de 7 à 18 cm de long. Ses fleurs ont une couleur verdâtre et une odeur plutôt désagréable. Le fruit du cannelier est une baie de 1 cm de diamètre en forme de massue et de couleur pourpre.
Indication :
La cannelle contribue au confort digestif. Elle stimule l’appétit.
