Le terme shiatsu est composé du mot shi signifiant pression et atsu signifiant doigt. Il s’agit d’une technique se caractérisant par une digipressure ou acupressure c’est-à-dire pressions constantes et perpendiculaires, un toucher énergétique utilisant les doigts (en particulier les pouces), les paumes, les coudes et les genoux. Le shiatsu est une discipline énergétique traditionnelle d’origine japonaise issue de la médecine traditionnelle chinoise. Il permet d’activer et de stimuler les capacités naturelles de l’organisme, favorisant ainsi l’autoguérison de celui-ci.